Chị Thùy Trang 34 tuổi, hơn 10 năm qua trồng và chế biến cà phê sạch ở Măng Đen, Kon Tum. Theo chị Trang: "Cà phê sạch đầu tiên là phải được trồng sạch, tức không sử dụng phân hóa học mà chỉ dùng phân vi sinh để bón và cung cấp đầy đủ nước cho cây sinh trưởng, phát triển bình thường".

Sau đó, cà phê sạch được chế biến từ 100% hạt cà phê nguyên chất không pha trộn bất kỳ loại tạp chất nào như bắp, đậu nành, đậu đen... và các chất hóa học tạo hương liệu, tạo màu. Cà phê được ủ, rang hoặc chế biến ở nhiệt độ phù hợp mà vẫn giữ được vị đậm đà, sâu lắng.

Ly cà phê do chị Thùy Trang xay và pha.

Ngoài ra, cách bảo quản cà phê cũng vô cùng quan trọng để giữ hương vị thơm ngon và an toàn. Bà chủ trang trại khuyên: "Luôn đựng cà phê trong hộp sạch và kín để không bị bay mùi ra môi trường bên ngoài. Tránh cho cà phê tiếp xúc với nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh để không làm hỏng". Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà phê là 20-25oC.

Giá cà phê sạch hiện nay có thể lên đến vài triệu đồng một kg.